MIT KARTOFFELN

Zutaten:

• 500 g Frühkartoffeln aus Zypern

• 2 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 200 g Quark

• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill)

• 1 Knoblauchzehe, gepresst

• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

• Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren.

• Den Ofen auf 200°C vorheizen.

• Die Kartoffelhälften mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen.

• Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

• Währenddessen den Quark mit den gehackten Kräutern, Knoblauch und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Die heißen Ofenkartoffeln mit dem Kräuterquark servieren und genießen!

Zutaten:

• 500 g Frühkartoffeln aus Zypern, gekocht und halbiert

• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten

• 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 100 g Feta-Käse, zerbröselt

• 2 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung:

• In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

• Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.

• Die Paprikastreifen hinzufügen und weiter braten, bis sie weich werden.

• Die halbierten Zypern-Kartoffeln in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen.

• Die Kartoffeln und Paprika etwa 10-15 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Die zerbröselten Feta-Stücke über die Pfanne streuen und kurz schmelzen lassen.

• Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.